Pijenje kave: prednosti i nedostaci njegove potrošnje

Ožujak 27, 2024

Povijest kave započinje u 14. stoljeću u Etiopiji u , gdje je počeo pripisivati stimulirajuća svojstva. Od Rora Afrike proširio je svoju uporabu u Jemen u petnaestom stoljeću i odatle se proširio na ostatak Bliskog Istoka i Sjeverne Afrike. Bilo je to trgovina mletačkih brodova s Bliskim Istokom koja je donijela kavu u Europu, odakle je uvedena u Ameriku (Cano-Marquina, Tarín i Cano, 2013).

Samo u Španjolskoj godišnje se troši 14.000 milijuna šalica kave, uz prosječnu dnevnu potrošnju od 3,6 šalica dnevno među onima starijih od 15 godina. Treba dodati da 22 milijuna ljudi u Španjolskoj uzima najmanje jednu dnevnu kavu (Ramírez, 2016). Ovi obrasci potrošnje slični su u Americi iu ostatku Europe, pri čemu nordijske zemlje vode put u smislu potrošnje po glavi stanovnika.

Stoga, uzimajući u obzir kako su kofeinirana pića poput kave u zapadnoj prehrani, proučavanje njezinih učinaka u kratkom, srednjem i dugom roku postalo je od velike važnosti , Analize i istraživanja provode se psihološki i fiziološki.

Što je kava sastavljena od?

Jedna od glavnih sastojaka kave, koja dobiva svoje ime od ovoga, jest kofein. Ova tvar, koju jedemo u svakoj šalici, je biljni alkaloid koji djeluje kao antagonist adenozinskih receptora u živčanom sustavu .

Kofein sprečava degradaciju cikličkog adenozin monofosfata fosfodiesterazama, što pojačava post-sinaptičku neurotransmisiju u simpatičkom živčanom sustavu. Zbog toga jedan od glavnih učinaka kofeina u tijelu je povećanje intenziteta prijenosa, što pokreće aktivaciju u tijelu (Glade, 2010). Iako je kofein najpoznatiji, unutar šalice kave možemo pronaći, među ostalima, komponente kao što su vitamin B3, magnezij i kalij .

Dobri korisni učinci njegove potrošnje

Prema informacijama koje pruža znanost tijekom desetljeća istraživanja, čini se da pozitivni učinci umjerene i kronične potrošnje kave daleko nadilaze moguće štetne posljedice. U posljedicama i posljedicama potrošnje kofeina su i drugi faktori koji povećavaju budnost, uz samu tvar, kao npr. Osobnost potrošača i doba dana (vrijeme cirkadijalnog ciklusa).

Kofein poboljšava, prije svega, performanse u zadacima nadzora i druge jednostavne zadatke koji zahtijevaju trajnu pažnju. Također povećava razinu budnosti i smanjuje osjećaj umora (i mentalno i fizički), a taj je učinak koristan za sportsku praksu. Ovi učinci posebno su označeni kada je zbog situacije razina aktivacije subjekta izrazito niska (noćni rad, vožnja na autocesti s malo krivulja itd.). Uzimajući u obzir drugu, uporaba kofeina može dovesti do povećanja sigurnosti i učinkovitosti u određenim poslovima i okruženjima kao što su vožnja (Smith, 2002). Umjerena potrošnja također je povezana s smanjenjem incidencije dijabetesa i bolesti jetre (Cano-Marquina, Tarín i Cano, 2013).

Vraćajući se na svoj odnos s adenozinom, Posljednjih godina razvijene su studije u kojima se procjenjuju neuroprotektivna uloga kofeina u određenim bolestima , Sam adenozin igra važnu ulogu u kontroli poremećaja mozga, s A1R inhibitorskim receptorima (koji bi djelovali kao prepreka neurodegeneraciji) i A2AR olakšavajući receptori (čije blokiranje olakšalo dugoročno oštećenje različitih neurodegenerativnih stanja). Kofein bi došao u igru djelujući kao antagonist A2AR receptora, koji bi favorizirao fenomen sinaptičke plastičnosti i, poput ostalih antagonista tog receptora, djelovao bi kao kognitivni "normalizator", sprečavajući pogoršanje i smanjujući svoj napredak ,

Stoga, ovo može biti obećavajući početak u istraživanju A2AR receptorskih blokatora adenozina, pružajući nove i raznovrsne terapijske mogućnosti za liječenje ranih stadija, na primjer Alzheimerove bolesti (Gomes i sur., 2011).

Gorka strana kofeina

Što se tiče štetnih učinaka kofeina, u pregledu teme Smith (2002) navodi da se ta oštećenja pojavljuju samo pod određenim uvjetima. One bi se konzumirale od ljudi s anksioznim problemima, čija je razina aktivacije već visoka.

Kod ljudi koji nisu pogođeni ovim problemom, negativni učinci bi se dogodili kada se konzumiraju pretjerano visoke količine. Unos pića kao što je kava, u takvim situacijama, uzrokovat će povećanje anksioznosti a to bi rezultiralo, na primjer, tahikardijama, poteškoćama u spavanju ili čak pogoršanju fine kontrole motora (Smith, 2002). Kada potrošnja premašuje otprilike 300 mg dnevno, motorički sustav se može u velikoj mjeri aktivirati, kao i ciklus mirovanja, može se mijenjati, a stope moždanog metabolizma povećavaju na općenit način.

Iako, kao i kod mnogih drugih tvari, neodgovarajuća konzumacija kofeina može dovesti do različitih problema, postoje razlozi da budu optimistični u tom smislu. Gotovo svaka grupa potrošača čini unos između niske i umjerene (50-300 mg dnevno), a te su doze korisni učinci ponašanja koji su gore spomenuti. Iako postoje ljudi koji se kvalificiraju za kavu i, prema tome, kofein, kao društveno prihvaćeni lijek, moždani mehanizmi na koje utječe korištenje ovog psihostimulanta razlikuju se uvelike u odnosu na druge supstance zlouporabe poput kokaina, amfetamina, alkohol, THC i nikotin (Nehlig, 1999).

Zašto onda ova potrošnja ne dostigne štetne razine?

Područje mozga najviše povezano s ovisnošću o drogama smatra se u neuroznanosti kao područje užitka, tj. Jezgre accumbens. Ova je jezgra podijeljena i funkcionalno i morfološki u središnjoj zoni iu crustalnoj zoni. Mesolimbijski sustav dopamina, koji potječe iz ventralnog tegmentalnog područja i završava u jezgri accumbens, također igra važnu ulogu u jačanju ovisničkog ponašanja.

Dovoljna količina da se osjećaju učinci droga zlostavljanja kao što su kokain, alkohol i drugi, selektivno aktiviraju dopaminergičku neurotransmisiju u korteksu jezgre accumbens , što podupire vrlo visoku zaraznu sposobnost tih tvari. Naprotiv, konzumiranje kofeina potrebnog za aktiviranje njegovih svojstava povećava otpuštanje dopamina samo u nukleusu caudata bez induciranja bilo kakvog oslobađanja u jezgri accumbens. Ova selektivna aktivacija caudatne jezgre bila bi povezana s stimulacijskim svojstvima kofeina u psihomotorskoj aktivnosti.

S druge strane, kofein također potiče oslobađanje dopamina u prefrontalnom korteksu, što bi bilo u skladu s njegovim psihostimulanskim svojstvima i pojačanim ponašanjem. Za kofein povećava funkcionalnu aktivnost jezgre kortek accumbens, treba ga konzumirati u iznosu pet puta veći od dnevnog prosjeka. Ova visoka potrošnja aktivirala bi mnoge druge strukture mozga kao što su većina limbičkih i talamijskih regija i one vezane uz ekstrapiramidalni motorni sustav. To bi objasnilo nuspojave prekomjerne potrošnje. Kao zaključak tih podataka, Astrid Nehlig (1999) navodi da Iako kofein ima neke kriterije da se smatra droga zlostavljanja, postoji vrlo mali rizik od ovisnosti .

Konačno, uzimajući u obzir dobru sposobnost samoregulacije od strane opće populacije kako u količini koju treba konzumirati, tako iu doba dana, poznavanje prednosti i nedostataka nečega što je uobičajeno kao da ima šalicu kave, još više odgovornu potrošnju. U svjetlu informacija koje nudi znanstvena istraživanja, čini se da ne postoji moćniji izgovor za odmor i kavu u društvu prijatelja, obitelji ili kolega koji poboljšavaju svoje zdravlje. Sve za dobrobit.

Bibliografske reference:

Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). Utjecaj kave na zdravlje. Maturitas, 75 (1), 7-21.
Glade, M.J. (2010). Kofein - ne samo stimulans. Nutrition, 26 (10), 932-938.
Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenozinski receptori i bolesti mozga: neuroprotekcija i neurodegeneracija. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
Nehlig, A. (1999). Jesmo li ovisni o kavi i kofeinu? Pregled ljudskih i životinjskih podataka. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
Ramírez, E. (2016). Prisutnost kave se povećava u životu Španjolaca - elEconomista.es. Eleconomista.es. Oporavak od: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
Smith, A. (2002). Učinci kofeina na ponašanje ljudi. Hrana i kemijska toksikologija, 40 (9), 1243-1255.