Kako šećer i mast djeluju u mozgu?
Kao odgovor na priopćenje za tisak WHO-a prošlog listopada 2016., lPrevalencija pretilosti u svijetu više se nego udvostručila između 1980. i 2014. godine , 11% muškaraca i 15% žena (više od pola milijarde odraslih) bili su pretili u toj prošloj godini.
Ova brojka nije zabrinjavajuća samo zato što to znači da naše tijelo pohranjuje velike količine tekućina i masti; pored toga, pretilost odnosi se na ovisnost i određene mentalne poremećaje .
- Srodni članak: "Obezglavljiva prejedanje: zlostavljanje i ovisnost o hrani"
Mozak usmjeren prema masti
Učinimo malo eksperimenta. Dok čitate sljedeći popis namirnica, zamislite ih što živo i jasnije:
- Čokoladne krafne
- Krema s kremom
- Pizda i pita od sira.
- Prehrambeni hamburger s umakom.
- Osvježenje ledom.
- Čokoladni milkshake s šlagom.
Vodi li vam usta kad mislite o tim namirnicama? Taj snažan okus, slatkoća glazure, slani okus prženog peciva ... Nemojte paničariti, vi ste u normi.
I to je da više istraživanja pokazuju da ljudska bića, po genetici, imamo sklonost masti i šećera , U stvari, ta se prednost pokazala evolucionarnom prednošću za naše pretke dopuštajući nakupljanje masnoća u njihovim tijelima, osiguravajući preživljavanje u fazama u kojima je hrana bila slaba.
Vremena se mijenjaju: preopterećenje u masti i šećerima
Da ta hrana ima posebno ugodan okus, nije bila slučajnost : ukazuje na prisutnost navedenih elemenata. Organoleptička svojstva koja im prethode: miris, tekstura, okus ... bili su velika pozornost poziva na njihovu potrošnju, kao što se i danas događa.
Međutim, postoji jednodušnost da je trenutna potrošnja šećera i masti prekomjerna u odnosu na trenutni način života. Svjesni smo da je povećanje unosa ovih dviju hrane povezano s prevladavajućim sjedećim načinom života to ne čini naše zdravlje uslugu , I, iznenađujuće, za mnoge ljude teško je uravnotežiti unos unatoč incidenciji koja se pojavljuje u razvoju višestrukih bolesti poput dijabetesa, hipertenzije, hiperkolesterolemije ili pretilosti.
Dakle, ako je dugoročno tako štetno za nas jesti masti i šećere ... Što nas tjera da nastavimo u ovoj liniji? Odgovor je u našem mozgu .
Cerebralni nagradni krug
Također poznat kao Hedonic ili užitak Circuit , sudjeluje u motivaciji i osjećaju zadovoljstva. Sastoji se od:
- Ventralno tegmentalno područje : To čini središnju vezu kruga nagrađivanja, budući da su njegovi neuroni povezani s brojnim područjima mozga. Obavite otpuštanje dopamina.
- The nucleus accumbrens: Povećava razinu dopamina u mozgu
- Prefrontalni korteks : usmjerava planiranje kognitivno složenih ponašanja, izraz osobnosti, procesi donošenja odluka i adekvatnost društvenog ponašanja koji je prikladan u svakom trenutku (između mnogih drugih)
- Hipofiza: Oslobađa beta endorfine i oksitocin, koji ublažava bol, regulira emocije poput ljubavi i pozitivnih veza, među ostalim funkcijama.
Koji elementi aktiviraju krug nagrade mozga? Između ostalog ističu ljubav, duhan, kokain, marihuana, masti i šećere. No, usredotočimo se na ta dva posljednja.
Psihološko objašnjenje pretilosti
Postupak započinje unosom hrane visoke razine šećera ili masnoća koja stimulira segregaciju oksitocina i dopamina iz našeg mozga, što pruža osjećaje radosti, dobrobiti, užitka i izbjegavanja nelagode, budući da dopamin sudjeluje u prirodno u funkcijama poput hrane ili seksa.
Dakle, nakon što smo uzeli krafne koje smo zamišljali gore, naše tijelo se dobro osjeća i dobiva se poznato hedonističko zadovoljstvo, što predstavlja pozitivno pojačanje ponašanja "jedući krafne" (što ćemo ponovno raditi). No, dopamin (neurotransmiter) i oksitocin (hormon) oni imaju ograničen životni vijek, a na njihovu nestanku ostaju suprotni osjećaji blagostanja koje ljudska bića žude, tako prolazeći od tjeskobe do tuge. Unos počinje ponovo i ciklus se ponavlja.
- Možda ste zainteresirani: "Vrste hormona i njihovih funkcija u ljudskom tijelu"
Pojava ovisnosti o hrani
Fenomen koji treba uzeti u obzir pri radu ovog kruga jest da dopamin i oksitocin svaki put nestanu prije igre, a pored toga, doze se skreću, za koje, ako je ista razina uzbude željena kao na početku , količina ili učestalost unosa hrane mora biti povećana, pretvarajući nas, konačno, ovisnosti.
Taj se proces može povezati s razvojem pretilosti, dijabetesa i nedavno uključenog u poremećaj prehrane DSMV.
S druge strane, postoje podaci da nekontrolirani unos šećera i masnoća ima veću učestalost kod pojedinaca koji pate od pretilosti u usporedbi s normalnim tjelesnim težinama, ali posebno kod pretile grupe, to se događa češće kod depresivnih i / ili anksioznih pojedinaca .
Da li masti i šećeri djeluju kao bijeg u stresnim situacijama? Istraživanje sugerira da uistinu, trenuci stresa i situacija koje uzrokuju negativne osjećaje dovode ove pojedince da se visoki unos masti i šećera privremeno dobro osjećaju, više nakon smanjenja razine dopamina, ponovno se osjećaju tjeskobnim i krivim zbog nedostatka kontrole ili zbog propuštanja prehrambenih smjernica.
A vi biste bili u mogućnosti smanjiti potrošnju prerađenog šećera i zasićenih masti na dan?
Da bismo ilustrirali čitanje javnosti, podijelit ću kratki dokumentarac o tome što se događa s tijelom kada živite mjesec dana bez konzumiranja šećera (možete ga poduprijeti na španjolski).
