Je li maslinovo ulje ili suncokretovo ulje zdravije?

Dvije od najpopularnijih i najvažnijih ulja su maslinovo ulje i suncokretovo ulje , Prva se smatra vrlo zdravom hranom koja je dio mediteranske prehrane; međutim, druga ne uživa istu popularnost.

Je li suncokretovo ulje stvarno loše? Koje su svojstva ovih ulja? U ovom ćemo članku odgovoriti na ova pitanja i produbiti vaše prednosti.

Razlike između maslinovog ulja i suncokretovog ulja

Suncokret i maslinovo ulje najpoznatiji su tip biljnog ulja, a iako ljudi misle da se prvi koristi samo za kuhanje, a drugi je idealan samo za salate, istina je da se suncokretovo ulje može jesti sirovo, gdje je sve njegove prednosti.

Kako se dobivaju ova ulja? Prva je dobivena od sjemena suncokreta, kada su zdrobljeni; drugi se dobiva brušenjem maslina. Trenutno je u supermarketu moguće pronaći različite vrste ulja i njihovih vrsta, na primjer, ekstra djevičansko maslinovo ulje i djevičansko maslinovo ulje. Maslinovo ulje ima veću popularnost i status od suncokretovog ulja, uglavnom zato što se mediteranska prehrana smatra jednim od najzdravijih i najzdravijih, a neke vrste maslinovog ulja nazivaju se "zeleno zlato" kao da je to blago prirode.

Što je djevičansko maslinovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje

Unutar sorti maslinovog ulja svi nemaju isti status, vrijednost, cijenu i kvalitetu. U stvari, moguće je razlikovati između djevičanskog maslinovog ulja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Glavna razlika između oba ulja leži u načinu ekstrakcije , u stupnjevima fermentacije na koji je sirovina izložena. I tradicionalna i mehanička metoda ekstrakcije koriste se za dobivanje obje vrste ulja, ali ekstra djevičansko se klasificira kao veća kvaliteta, s fermentacijom koja ne smije biti veća od 0,8 stupnjeva celzijusa i notacija degustacije ne pada ispod 6,5.

Djevičansko maslinovo ulje nema toliko kvalitetu i izvrsnost, jer se njegova fermentacija može provesti na 2 stupnja Celzijevih i njegova ocjena degustacije iznosi 5,5 za certifikat kvalitete.

• Ako želite uloviti razliku između obje vrste maslinovog ulja, možete pročitati naš članak: "Razlike između djevičanskog maslinovog ulja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja"

Bolje je maslinovo ulje ili suncokretovo ulje

Bez sumnje, maslinovo ulje je vrlo hranjiva hrana, ali ... nije suncokretovo ulje? Zašto ovo ulje ima tako lošu reputaciju? Suncokretovo ulje ima takav loš ugled jer je ulje koje, za razliku od maslinovog ulja, ne podupire visoke temperature kuhanja tako dobro i stoga gori prije izbacivanja tvari koje uopće ne pogoduju organizmu.

Sada, suncokretovo ulje, jesti sirovo, jednako je korisno kao i maslinovo ulje, i oboje su napunjeni hranjivim tvarima, uključujući polinezasićene masti, poznate kao dobre masti. U slučaju suncokretovog ulja, bogato je masnim kiselinama, među kojima se ističe linolenska kiselina. Vitamin E također se javlja u velikim količinama. Maslinovo ulje, uz ostale hranjive tvari, sadrži i vitamin E i oleinsku kiselinu.

Prednosti suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje pruža niz prednosti za tijelo. Ima protuupalni učinak pa je idealan za one koji pate od artritisa ili predmenstrualnog sindroma. Također pomaže održati zdravlje srca jer je to dobar izvor zdravih masti i dobrih fitosterola. U tom smislu, poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od srčanih udara , Dobre masti pomažu uravnotežiti razinu šećera u krvi, a zajedno s fitosterolima, smanjuju loš kolesterol.

Također, suncokretovo ulje štiti stanice raka tijela koje uzrokuju slobodne radikale. Zahvaljujući vitaminu E, pomaže u sprečavanju bolesti poput astme, reumatskog artritisa ili raka debelog crijeva. Ovaj vitamin ima hidratantni učinak koji pomaže zadržavanju vode u stanicama i stoga se koristi u kozmetičkim proizvodima. Istraživanja pokazuju da vitamin E štiti od Parkinsonove bolesti. Više o ovom stanju možete saznati u našem članku: "Parkinsonova bolest: uzroci, simptomi, liječenje i prevencija"

Ako ulje nije proguta i nanosi se izravno na kožu, hidratizira ga tako da stvara zaštitnu barijeru koja sprečava da se vlaga izbjegne. Kada se nanosi izravno na kožu, također pomaže u borbi protiv infekcija kao što su gljivice. Njegov visok sadržaj cinka također čini hranu koja poboljšava seksualne performanse .

Prednosti maslinovog ulja

Kao što možete vidjeti, suncokretovo ulje ima mnoga svojstva i prednosti. I ... u slučaju maslinovog ulja? Ima antibakterijska svojstva i posebno je učinkovita protiv Helicobacter pylori , vrsta bakterija koja može izazvati ulkus i rak želuca. Stoga poboljšava zdravlje trbuha i probavnog sustava, te povećava pH organizma jer pogoduje apsorpciji kalcija i magnezija.

Pomaže smanjiti bol u zglobovima i oticanje reumatoidnog artritisa, što se povećava u kombinaciji s unosom riba bogatih omega 3. Polifenoli koji sadrže potenciranje rađanja novih neurona, a studije sugeriraju da to povećava kognitivnih funkcija, metaboličkih funkcija i uzrokuje veći razvoj mozga.

Sprječava dijabetes svojim blagotvornim učinkom na glukozu u krvi i osjetljivost na inzulin. Poboljšava zdravlje kože jer sadrži agense protiv starenja i hranjive tvari koje se bore protiv osteoporoze i oštećenja kože. Također sprječava Alzheimerovu bolest srca i poboljšava imunološki sustav. Konačno, pomaže u gubljenju tjelesne mase zahvaljujući zdravih masnoća i smanjuje kolesterol.

• Ako želite saznati više o prednostima zelenog zlata, možete pročitati naš članak: "13 prednosti i svojstva maslinovog ulja"