Psihologija hranjenja: definicija i primjena
Psihologija i prehrana su dvije discipline koje su povezane , kao i psihologija i sport.
Zato je posljednjih godina sve veća svijest o tome kako hrana utječe na naše emocionalno stanje ili kako naše emocionalno stanje utječe na ono što jedemo.
U ovom članku pregledat ćemo najvažnije aspekte psihologije prehrane i mi ćemo objasniti što se sastoji i na kojim područjima ona primjenjuje.
Psihologija se primjenjuje na hranu i njezinu korisnost
Istina je da ako pozitivan mentalitet utječe na optimalne sportske performanse, upravljanje emocijama je presudno kada slijedi plan prehrane , Ali psihološki čimbenici nisu samo važni za pridržavanje prehrane (ako je naš cilj izgubiti težinu, jer pretilost utječe na naše zdravlje), ali psihologija također pruža znanje o tome kako možemo maksimalno iskoristiti za vrijeme obroka ,
U stvari, prehrana nije samo instinktivni čin, već pet osjetila dolaze u igru, kao i određeni psihološki aspekti kao što su očekivanja, sjećanje ili emocije. To uzrokuje da se neurogastronomiji svaki put daju važnija značenja jer jedenje s nepcu je čin mozga, a svaki pojedinac ima jedinstvenu i subjektivnu interpretaciju okusa.
U tom smislu, psihologija hrane ne samo da se primjenjuje za poboljšanje dobrobiti ljudi, već i restorani, na primjer, koriste ekološku psihologiju, tako da su kupci zadovoljniji onim što jedu i čak konzumiraju više. ,
Dijeta i psihologija: kakav je odnos?
Odnos između prehrane i psihologije postaje osobito važan u onim slučajevima u kojima neki pojedinac ima ozbiljne poteškoće u postizanju ciljeva, jer mnogo puta osoba može imati visoku motivaciju, ali kako tjedni napreduju u pridržavanju Postaje sve teže
Jedan od najpoznatijih stručnjaka za njihovo istraživanje i pružanje znanstvenih podataka o psihološkim trikovima koji mogu biti vrlo korisni kada je u pitanju gubitak težine je Brian Wansink, sa Sveučilišta Cornell. Takva je njegova slava da je čak bio biran od strane Bijele kuće za razvoj prehrambenih i prehrambenih vodiča u Sjedinjenim Državama.
Sigurno, mnogi pojedinci ne znaju važnost psihologije hrane, ali znanstvena istraživanja pokazala su da vježbanje vježbanja i prehrana nisu dovoljni za održavanje dugoročnih rezultata. Zapravo, u slučajevima pretilosti, postoji visok postotak neuspjeha ako se psihološke varijable kao što su emocije ne uzimaju u obzir , očekivanja ili uvjerenja u liječenju.
- Možete ući u ovu temu u našem članku: "Emocije su glavna prepreka gubitku težine"
Mentalno zdravlje i prehrana
Bez sumnje, osjećaji su ključni za pridržavanje prehrane i zato stručnjaci preporučuju cjelovit tretman u slučajevima pretilosti. To jest, osobito u tim slučajevima, prisustvo psihologa je neophodno .
Malo je sumnje u važnost tjelesnog odgoja i prehrane u tim slučajevima, ali lik psihologa bitan je kao fizički trener i nutricionist, jer je pretilost povezana s mnogim psihološkim problemima kao što su depresija, jadikovanje ili anksioznost
Stoga, ovaj raznovrsni i složeni kontekst zahtijeva tretman u kojem mora biti priorisan multidisciplinarni program, umjesto odvojenih rješenja. U tom smislu, kognitivna bihevioralna terapija se pokazala vrlo učinkovita i možete ga provjeriti u našem članku: "Primjena kognitivno-bihevioralne terapije u liječenju pretilosti".
Emocionalno hranjenje
Često je da mnogi ljudi dobivaju obrazovanje za hranu i znaju što jesti i što ne jesti, međutim, nisu u stanju jesti zdrave unatoč tome što to žele .
To se često događa ne samo zbog neracionalnih uvjerenja ili nerealnih ciljeva, već zbog niskog stanja uma. Ljudi, kada smo depresivni, stresirani ili zabrinuti, nekoć nekontrolirano jedu: bilo da smo gušili kada smo tužni ili pak jedemo malo i loše u stresnim trenucima.
Sada, ako naše raspoloženje utječe na hranu, hrana također utječe na raspoloženje, Kada smo više hranjeni uživamo veću pozornost, koncentraciju i razinu energije , ali i neki stručnjaci tvrde da su neke hranjive tvari poput triptofana (prekursor serotonina, takozvani hormon sreće) i da se osjećamo bolje. Triptofan se nalazi u nekoj hrani, kao što su sir, piletina ili čokolada.
Neurogastronomija: što je to?
Najnoviji trend prehrambene psihologije je ono što se naziva neurogastronomija, jer u stvarnosti jedenje s nepce je čin mozga. U tom smislu, neuroznanosti koje se primjenjuju na hranu također su stvarnost .
Dakle, znanstveni i tehnološki napredak omogućio je dublje poznavanje procesa koji se razvijaju u našem tijelu i našem umu oko hrane, jer jedenje nije samo instinktivni čin, već pet osjetila dolaze u igru, osim određenih psiholoških aspekata kao što su očekivanja, pamćenje ili emocije.
Hrana nam pruža hranjive tvari potrebne za djelovanje naših organa. Međutim, jedemo i iz drugih razloga, na primjer, kada se susretnemo s prijateljima da uživamo u dobroj večeri.
- Ako želite znati više o neurogastronomiji, možete pročitati naš članak: "Neurogastronomija: jedenje s nepcu, čin mozga"
Neki znanstveni podaci koje pruža psihologija
Mnoge su studije provedene na utjecaju psihologije u vrijeme jela. Neke od tih istraga navode da:
- Okružna glazba lokalnog gdje jedemo ima veliki utjecaj na to kako cijenimo okus hrane.
- Crvena boja povećava apetit , zbog toga su neki brendovi poput McDonald's, Pizza Hut, KFC i Wendy koristili tu boju u logotipima i instalacijama.
- Boja posude u kojoj se poslužuje hrana i pića povećavaju okus ili aromu.
- U opuštenoj atmosferi i sofisticiranije ljudi jedu manje
- Uz više poticajno okruženje ljudi jedu više brzo.
- Rock glazba u pozadini čini nas jesti brže i stoga trošimo više kalorija.
- Sjajno svjetlo i žuta boja čine nas jesti brže i više hrane.
- Dobro osvijetljeni restoran nalaže nam puno junk hrane.
- Uznemirujući zvukovi tjera nas da jedemo brže, na neugodan i nekontroliran način.
- Gledanje televizije uznemiruje nas i tjera nas da jedemo više.
