Što je zapravo kebab? Hranjiva svojstva i rizici
Pizze ili hamburgeri oduvijek su bili pioniri na ljestvici brze hrane ili junk food, ali već nekoliko godina, kebab je također postao moderan u razvijenim zemljama.
Döner kebab na turskom, shawarma na arapskom jeziku ili gyros na grčkom je mesni obrok začina koji se često konzumira u pitta kruhu s salatom i umakom. Njegov okus može biti ukusan, ali nije upravo zdravi proizvod.
Također je moguće konzumirati ovo meso u nekoj vrsti "palačinke" (oblozi), a naziva se e dürüm.
U ovom članku možete pronaći neke informacije o ovoj hrani i znat ćete njezine nutricionističke osobine i rizike od jesti kebab prečesto.
Loša prehrana u industrijskim društvima
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) već neko vrijeme upozorava na loše prehrambene navike nekih ljudi i rast restorana s junk foodima i potvrđuje da je to postalo problem javnog zdravlja koji je u mnogim slučajevima, posljedice ne samo estetske za ljude nego i opasnosti za zdravlje. Pretilost je bolest koja utječe na industrijalizirana društva, a glavni uzrok je loša prehrana , bogat lošim mastima i pretjeranim kalorijama, te sjedeći način života.
U mnogim slučajevima, ove loše navike već počinju u adolescenciji. Gotovo svaki mladić je izašao iz klubova da piju alkohol i završio noć s kebabom. Junk hrana je normalizirana, a zakoni su previše tolerantni u vezi s tim namirnicama. U stvari, britanska studija nedavno je utvrdila da su industrijske kolače nekih lanaca poput Starbucksa bile vremenske bombe za naše zdravlje, a kave nekih objekata kao što su Costa Coffee ili KFC sadržavale su više šećera nego Coca-Cola. Ništa dobro za naše zdravlje, pa bi vlade trebale učiniti nešto kako bi promijenile ovu situaciju.
Iz 1000 do 2000 kalorija po kebabu
Kebabovi su danas vrlo popularni, a to je potvrdio i fast food kompanija justeat.com, jer prema anketi svojih kupaca "oni su jeftina, ukusna i vrlo zadovoljavajuća poslastica". Kebabovi su tradicionalna turska jela, koja se mogu naći diljem Bliskog istoka i susjednih zemalja. Njezin izgled poziva vas da ga konzumirate, uz tanke kriške janjetine, mesa od piletine ili teletine, kuhane vertikalnom rotirajućom roštilicom koja se obično poslužuje u umaku od češnjaka ili vrućim umakom u Europi, iako se u Grčkoj mogu poslužiti umak od jogurta ili umak od teriyaki. Döner znači okretanje na turskom, gyros i shawarma znače isto u njihovim jezicima.
Döner kebab uopće nije zdrav, barem onaj koji se konzumira na Zapadu , a prema istraživanju koje je proveo Geoffrey Theobald, kebab može sadržavati do 1000-2000 kalorija po jedinici. U pratnji krumpira i Coca-Cole, još bi bilo mnogo više. Autor ovog istraživanja navodi da "ti podaci zapravo zabrinjavaju" i zaključuje da "na prehrambenoj razini ova hrana ne pridonosi ništa dobro za naše tijelo".
Ova studija provedena je s 494 uzoraka kebabova u 76 općina, a autor navodi da su razine soli, kalorija i zasićenih masti koje su bile prijavljene jednostavno skandalozne.
Što sadrži meso kebab?
Možda je meso kebabu izvrsno okus zahvaljujući začinima koje nosi, ali meso koje često konzumiraju kao janjetina, teletina ili piletina, u stvarnosti ona obično sadrži viskozu tih životinja i druge vrste mesa. To je ono što je otkrila britanska studija o komercijalnim standardima koja je objavljena u engleskom dnevniku Daily Mail, jer su rezultati pokazali da kebabovi ne sadrže uvijek meso naznačeno na naljepnici dobavljača. U stvari, 15% slučajeva meso nije bilo sve od janjetine kao na naljepnici, ali je sadržavala govedinu.
Što je još gore, čak iu 6 slučajeva koji su proučavali pronašli su svinjetinu, nešto što se protivi muslimanskoj religiji. Osim toga, pojedinci u Južnoj Aziji ne konzumiraju teletinu niti zato što smatraju da krave budu sveta životinja. Očigledno, ti problemi proizlaze iz proizvođača, tako da izgleda da na prodajnim mjestima nema krivice sadržaja kebab mesa.
Zašto nisu zdravi? rizici
Kebabovi su vrlo nezdrava hrana, a ista su studija otkrila da sadrže izuzetno visoku razinu soli , Rezultati sugeriraju da jedan sadrži 14,7 grama soli, više od dvostrukog dnevnog iznosa od 6 g.Što se tiče sadržaja masti, ona je također vrlo visoka, 117,2 g, što je znatno iznad preporučene dnevne granice od 95 g za muškarce i 70 g za žene.
Prema Geoffrey Theobaldu, Daily Mailu: "Ne možemo uzeti u obzir kebab kao dio zdrave prehrane, jer su zdravstvene posljedice negativne." "Dok neki ljudi misle da je to pametna i lagana opcija, kebabovi sadrže puno kalorija i omogućuju prekomjernu tjelesnu težinu kada se često konzumiraju i osoba ima manje aktivan način života". Što se tiče krivotvorenog mesa, Theobald objašnjava: "Potpuno je neprihvatljivo da ljudi koji imaju određena uvjerenja konzumiraju namirnice koje idu protiv njihovih načela".
Više hranjivih namirnica
Logično, kebab nije među hranjivim i zdrave hrane koju možemo konzumirati. Ako želite znati koja su namirnica koja najbolje osjećaju naše tijelo, možete pročitati naš članak: "Koja su 14 hranjivih namirnica koje postoje?"
